JW Marriott Istanbul Bosphorus’un 9. katında yer alan, İstanbul’ın yeni restoranı Octo, unutulmaz bir yemek tecrübesi ve özgün tasarımı ile öğlen ve akşam yemekleri için taze, doğal ve mahallî gereçlerden oluşan eşsiz bir menü sunuyor.
Octo’nun Portekizli şefi Jorge Lavos Costa, herkesin çarçabuk erişebileceği, yüksek kaliteli deniz eserlerinden oluşan imza lezzetlerin yer aldığı menüsü ile lokal deniz eserleri mirasını bölgenin meze kültürüyle birleştiriyor. Paylaşımlık lezzetlerden oluşan menüde; Portekiz yolu ahtapot salatası, morina balığı kroket, Portekiz yordamı yeşil çubuk fasulye tempura ve fırında ahtapot üzere alternatiflerin yanı sıra, son vakitlerde çok popülerleşen Churros ve menüye yeni eklenen Çilekli Pavlova bulunuyor. Yemek menüsünün dışında sunduğu atıştırmalıklarla ve artisanal kokteylleri ile Octo’nun barı da hem yemek öncesi hem de yemek sonrası için keyifli bir tecrübe sunuyor.
“Deniztarağı Sahili” manasına gelen “Praia da Viera” isimli bir kıyı kasabasından gelen Portekizli şef Jorge Lavos Costa: “Yerel üretime hürmet duymak, restoranımı etrafa hassas hale getirmek ve sürdürülebilir olmak savunduğum şeyleri özetliyor.” diyerek tanımların köklerine olan bağlılığını da vurguluyor. Büyük annesi ile mutfakta geçirdiği uzun vakitlerin sonrasında Portekiz mutfağına has tanımları öğrenen ve geliştiren Jorge Lavos Costa, mutfaktaki marifetlerini Octo konuklarına sunmaya hazır.
Elle