Bu makarna gerçek bir Proustvari an bu – yemek bir anıya, da bir duyguya iknanda. Her önce seçme ile önemli hale getirilecek biri için tatma yapılır, hatta pişirme ve koklamann oldu. Bu, kuru lazanya yapraklarını bastırırken, onları kabak, otlar ve peynirle kaplanmış haldeyken çatlatıp kalıba iterken gerçekleşti.
O anın sesi bana sonbahardaki kuru uçak uyarısı. Bir anlığına ailemle birlikte Londra’daki Regent’s Park’ta soğuk günlere karmaşıkım. Bu mevsimde tatilde olacak.
Aroma, tat ve mevsimsellik ile ilgili her şeyle ilgili kıyafet. Örneğin, yaz domates asmadan, sulu bir daha anlamlı hiçbir şey yoktur. yiyeceklerin nasıl bir yol ile ne zaman yemek servisi kolaylığı da çok ucuzluk: Genç baharı çağrıştırır; kırmızı turunculardan düşenleri verir. Dokunma da bir rol oynar: Akşamları bardak için mükemmel olan yuvarlak, derin, sıcak bir kasenin ergonomisi. Tat, koku, görmemiş, yapmama: Tüm bu duyularla ne kadar hoşlanmamızın farkındayız.
Ancak, söz konusu olduğunda sesde olduğu gibi, ifade ve anıları çağrıştırır. Mısır taneciğinin beni küçük bir çocuğunu bitirirken, bir koşukalayıcının içinde uçuşan buzun sesi beni büyük bir çocuk geri gelişme. Evde eğitimciler okulları için bir araç değildir. Onlar mutfağın özüdür. Sabah kahvesi süzme; yönlendirilen ürünlmeden önce ortaya çıkanst için; su ısıtıcısı kaynar; yağın kavurması, soğan veya sarımsak tavaya çarptığında cızırdamasını bekleriz. Bu sesler, en sevilen yansıma seslerimizden bazılarının yoklamasıdır: crackle, cızırtı, pop, slurp. Sözcük ile tanımladığı ses arasındaki ilişki o kadar güçlüdür ki, belirli bir etki için seslerle oynanabilir (veya nasıl baktığınıza bağlı olarak manipüle edilebilir). Patates cipsinin çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır güvenliği, patates cipsini daha taze, daha fazla cips gibi düşünmemize neden olur. Geçenlerde dünyada görece gazlı görüntülerden arındırılması gereken şeyler olması gerekenden yüksek sesle, bu kadar güçlü ki.
Duyduğumuz sadece yemeğin sesi değil. Sohbet devam ediyor, radyo çalıyor. Makineler, hepsi, seslerin, bu seslerin atmosferin, tiyatronun – bir parçası olabilir! – bir mutfakta olabilir. Bunlar da yemekle etkilemek için manipüle edilebilir. Restoranlarda yemek yemek yemek yemek için can sıkıcı olabilir. Yine de bu ilgili terim hakkında bilgi sahibi olamazsınız. Sözde, tiz müzik dinlemenin bir yemeğin tatlılığını vurgulamak, tatlılığınız hakkında notaları ortaya çıkarmakla ilgili her türlü konuda var.
Beni sonbaharda kök salmış olan Proustvari ses anım nedense bundan çok daha sessizdi. düşünülüyordu, hatta düşünceliydi. Ses duyum o kadar yükselmişti ki, okul için diğer duyularım ilkokula geçti. Baharatların nedense daha çam gibi ve odunsuydu. Koyu yeşil fesleğen ve ıspanak planlamayla kaplanmış seçimlerinin sonbahar için çok mükemmeldi. Küçük bir beşamel onun üzerine, bizim üzerimizde saklanmak gibi bir şey bir battaniye gibi geldi.
Dediğim gibi, bir an gidecek. Tabii ki çok’dan mutfak, Proustian daha belirgin, çocuğun ses versiyonuyla tamamlandı. Kendime geldim ve yemek servis ediyorum, ama yine genel olarak genelliğe bir bakış bir ses – gevrek sonbahar mevsimlik ürünlerde – tüm ve genel olarak kalır.
Yemek Tarifi:Balkabağı Lazanya Turtası